Description

La Nduja est l’un des plus célèbres produits de Calabre.

Il s’agit d’un saucisson piquant à tartiner, à base de viande de porc et de piment. Le nom de cette spécialité vient du mot français « andouille ».

Son origine est encore incertaine.

La ‘nduja a peut-être été introduite par les Espagnols au XVIème siècle avec le piment ou, étant donné les origines françaises de son nom, plus tard, durant la période napoléonienne.

Ingrédients: Graisse de porc, porc, piment de Calabre, huile d’olive extra vierge, huile de tournesol, sel.

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