Description

La Fleur de Sologne est un délicat fromage de chèvre en forme de Fleur provenant du Loir-Et-Cher, caractéristique du Centre de la France.

Sa croûte est délicatement cendrée à partir de cendres végétales au début de l’affinage. Il est affiné pendant 10 à 15 jours.

Elle présente des saveurs bien caractéristiques des fromages de chèvre du Loir-Et-Cher.

Les notes caprines se développent progressivement lors de l’affinage.

Les arômes floraux de ce fromage peu affiné laissent peu à peu place à des arômes fruités plus corsés lorsqu’il est fort affiné.

Un vin blanc de la vallée de la Loire comme un Sancerre Blanc sera parfaitement adapté pour accompagner la Fleur de Sologne.

La fraîcheur du vin et ses notes florales n’affadiront pas la fraîcheur naturelle de ce fromage de chèvre.

Ingrédients: LAIT cru de chèvre, ferments lactiques (LACTOSE), présure, sel.

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