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Domaine Le Fay d'Homme Le Fief Seigneur 2020

Cette cuvée Le Fief Seigneur est le résultat d’une démarche volontaire au sein d’un groupe informel de vignerons nantais « Les Affranchis ».

19,00 

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Description

Cette cuvée le Fief Seigneur est le résultat d’une démarche volontaire au sein d’un groupe informel de vignerons nantais « Les Affranchis ».

A la dégustation, le Fief Seigneur propose des notes de fruits blancs, un bel équilibre sur la minéralité.

L’objectif, simple mais ambitieux, pour l’élaboration de cette cuvée le Fief Seigneur est la recherche optimale de la qualité.

Celle-ci commence d’abord par un travail à la vigne selon les règles de l’Agriculture Biologique et les principes de la Biodynamie.

Un travail de réflexion et de recherche est donc fait et surtout mis en application pour cette cuvée du Fief Seigneur.

En ce qui concerne le Fief Seigneur, les premiers éléments pris en compte ont d’abord été le choix du terroir et l’origine des plants.

Ensuite au niveau du travail de la vigne, l’application de méthodes connues et reconnues a été effectuée.

Le Muscadet Sèvre et Maine Fief Seigneur accompagne aussi bien les fruits de mer, crustacés, les poissons comme le bar et les fromages à pâte molle.

A Monnières, au cœur de l’appellation Muscadet Sèvre et Maine, l’histoire viticole de la famille Caillé continue depuis 5 générations.

Vincent Caillé, qui a repris le vignoble familial en 1986, fait partie d’une nouvelle génération de vignerons décidés à mener une politique de qualité sans concession.

Avec l’entêtement du passionné, il produit des Muscadet Sèvre et Maine de haute expression.

Sur des sols variés (gneiss, gabbro et orthogneiss), il cultive ses vignes en « bio » depuis 1996.

Vincent Caillé fait partie de ces rares vignerons nantais qui produisent du Muscadet « bio ».

A la cave, dans une suite logique du travail effectué à la vigne, il vinifie de façon traditionnelle afin de produire des vins le plus naturellement possible avec des levures indigènes et de longs élevages sur lie.

Ses cuvées, aux prix angéliques, sont d’une densité et sensibilité remarquables qui viennent redorer le blason d’une appellation renaissante.

Allergènes : Contient des SULFITES.

A propos du fournisseur : https://lefaydhomme.fr

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