Description
Entièrement façonné à la main, ce Fromage de Tête suit une longue préparation. La viande de tête provenant des cochons Apalhat est finement sélectionnée, puis découpée en cubes.
Après avoir été assaisonnée de vin blanc, de sel du midi, d’ail et de poivre de Sarawak, la viande cuit dans un bouillon durant plusieurs heures.
La préparation est ensuite déposée dans un moule, lui conférant une belle tenue après refroidissement.
Ce savoir faire a permis à la maison de décrocher le titre de meilleur Fromage de tête de France en 2011 à Paris.
Une des références de la maison. Goutez et vous ne pourrez plus vous en passer !
Ingrédients: Viande de tête de porc, couennes, vin blanc, ail, oignon, carottes, poireaux, thym, laurier, sel du midi, poivre de Sarawak conservateurs : NITRITE DE SODIUM. Peut contenir des SULFITES.
A propos du fournisseur : https://charcuterie-millas.fr
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