Description

L’Epoisses Gaugry AOP (Appellation d’Origine Protégée) est un fromage au lait cru de vache produit en Bourgogne, France.

Le fromage a une texture crémeuse, moelleuse et ferme.

D’une couleur rouge orangée douce caractéristique, il est classé comme un fromage affiné lavé au marc de Bourgogne.

Il faut au moins 6 semaines pour mûrir complètement. Malgré son odeur piquante, le fromage a une saveur épicée, sucrée et salée.

L’Epoisses se marie bien avec la bière trappiste et le Sauternes.

Ingrédients: LAIT de vache, sel, ferments, Marc de Bourgogne (traces).

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