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Domaine de Marzilly Champagne Ullens LPM NV

Mis en bouteille au Domaine de Marzilly, ce Champagne Ullens LPM – pour La Petite Montage de Reims – extra brut, se distingue quant à lui par sa rondeur et son parfait équilibre.

45,00 

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Description

CHAMPAGNE ULLENS LPM

Créé en 2012, le Domaine de Marzilly est situé à proximité immédiate d’Hermonville, dans le Massif de Saint-Thierry, région la plus septentrionale de la Champagne.

C’est en ce lieu propice à la culture de la vigne que Champagne Ullens trouve son origine.

Mis en bouteille au Domaine de Marzilly, ce Champagne Ullens LPM – pour La Petite Montage de Reims – extra brut, se distingue quant à lui par sa rondeur et son parfait équilibre.

Exclusivement fabriqué à partir de pinot meunier, il est élevé 11 mois en fûts et 3 ans sur lattes.

Jeune vin au goût, il a néanmoins tout d’un grand. Selon Gault et Millau, ce champagne offre « une belle symbiose entre un nez aux notes fumées mais aussi de zestes d’agrumes, et une bouche salivante, toute en tension, où la pêche blanche et le pomelo sont des bons marqueurs ».

Ce vin a un dosage faible : 2,8 grammes par litre. Assez puissant, acide et mousseux, il est remarquable.

LE PRODUCTEUR : MAXIME ULLENS

Ivre d’amour pour le champagne, Maxime Ullens est un passionné. Posez-lui une question, il vous racontera son métier de vigneron des heures durant, avec précision et pédagogie.

De la fabrication du fût dans sa propriété, au traitement de la vigne en biodynamie en passant par la vinification, le pressoir, la cave et les vins, Maxime a beaucoup de connaissances et de passion.

Passion qu’il a décidé de partager au travers de ses bouteilles. C’est à Marzilly, petit village à côté d’Hermonville en région Champagne, que cet amoureux du vin a monté sa petite entreprise et fabrique désormais son pétillant.

Son cépage phare ? Le meunier, qu’il chérit et dont il prend soin pour en faire ressortir le meilleur.

Chaque étape de la confection du vin est ainsi réfléchie, pensée. Rien n’y est laissé au hasard. De cette réflexion, quelques bouteilles sont nées : le champagne LPM extra brut, un brut, un Blanc de Blancs brut nature millésime 2014 et un Blanc de Noirs brut nature millésime 2010.

MEILLEUR VIGNERON EN 2020

Maxime Ullens a d’ailleurs été récompensé pour ce travail à la fois authentique et moderne. Il a été élu meilleur vigneron de l’année 2020 par le guide Gault et Millau. Lors de dégustations, sa maîtrise et son audace l’ont démarqué.

Allergènes : Contient des SULFITES.

A propos du fournisseur : https://domainedemarzilly.fr

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AUTRES COMMENTAIRES CHAMPAGNE ULLENS LPM

Comme un prince charmant qui réveille la belle endormie. Lorsqu’il découvre le château de Marzilly dans le Massif de Saint-Thierry, Maxime Ullens de Schooten (pas réellement prince mais issu de la noblesse belge) ressent un coup de foudre. Certes la belle était un peu décatie, mais l’amour n’est-il pas un peu aveugle ?

Arrivé en 2012 en Champagne, le belge Maxime Ullens ne passe pas inaperçu, voulant redonner ses lettres de noblesse au pinot meunier, convertissant ses vignes en bio. Sa première cuvée, baptisé lot 01, a été produite à 4000 bouteilles.

Partisan du circuit court, le domaine achète ses raisins autour du domaine, qui sort désormais 30000 bouteilles par an. Maxime Ullens a été sacré vigneron de l’année 2020 pour la Champagne par le Gault et Millau.

56% pinot meunier, 37% chardonnay et 7% de pinot noir avec un dosage à 4gr
Nez sur la pomme et la poire. Effervescence très fine.

Bouche sereine avec la souplesse que ramène le meunier, et la race du chardonnay qui apporte tension et vivacité. C’est d’un profil très gourmand et ça se boit comme du petit lait, le fruit est omniprésent avec la poire notamment, le tout sur un très bon équilibre.

Finale intense où le chardonnay reprend le dessus avec de beaux amers, sur une longueur correcte.