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Clos des Fées Un Faune avec son Fifre 2018

Ce vin Un Faune avec son Fifre du Domaine du Clos des Fées est un Cabernet-Franc majoritaire, issu d’une sélection massale de grande qualité.

55,00 

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Description

Ce vin Un Faune avec son Fifre du Domaine du Clos des Fées est un Cabernet-Franc majoritaire, issu d’une sélection massale de grande qualité.

Plantation à 6 800 pieds/hectare, en taille gobelet, sur échalas individuel.

Terroir orienté nord, au piémont ouest d’une falaise calcaire.

Orientation des plantations afin que chaque pied protège son voisin du soleil direct.

Merlot sur lieu-dit «le Clos des Fées», en gobelet, plantation multi-clonale en foule sur échalas.

Récolte en fin de plateau de maturité phénolique. Vinification «grains mêlés».

Vinification à température contrôlée, avec pigeages et remontages à l’air.

Élevage en barriques, en partie neuves, puis en cuve, jusqu’à la mise en bouteille, précoce, en général en mai/juin.

Objectif finesse, longueur et salinité pour une nouvelle expression du cépage sur un grand terroir argilo-calcaire.

Vin grenat foncé, nez de fruits rouges mûrs, touches délicates de poivrons rouges au four.

Bouche tannique, soyeuse, longue, distinguée, le terme «classique» vient immédiatement à l’esprit.

L’étiquette change chaque année, le Faune évoluant doucement en compagnie du vin…

Le Producteur : Hervé Bizeul ne pensait jamais devenir vigneron, tour à tour sommelier, restaurateur et écrivain.

Ce n’est qu’en 1997, sans moyens mais plein d’espoir qu’il décide de s’installer au pied des falaises bleues de Vingrau, lieu magique et mystérieux où terre et mer se rejoignent.

Il commence à vinifier chez un ami les quelques hectares de vignes qu’il possède.

Bon communiquant et excellent vinificateur, ce passionné est très tôt découvert par les passionnés de grands vins (même s’il n’est « que » dans le Roussillon, pas très coté à l’époque !), et les critiques aussi.

Avec le temps, Le Clos des fées s’agrandit pour couvrir 30 hectares de vignes et 40 hectares d’oliviers, sur une grande variété de sols, qui fait aujourd’hui la réputation du Roussillon.

Allergènes : Contient des SULFITES.

A propos du fournisseur : https://www.closdesfees.com

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